Черная соль – это особенный, очень ценный вид вулканической каменной неочищенной соли, родиной которой является Индия. Несмотря на то, что называется черной, она имеет различные оттенки цветов – от персикового до насыщенного розового из-за содержания в ней минералов и железа. Это экологически чистый продукт, свободный от вредных примесей. Он получается при нагревании Гималайской соли вместе с травами, имеет вкус сваренного вкрутую яйца и сероводородный запах. Черная соль по-прежнему добывается вручную без использования взрывательной техники.
В Индии ее также называют Санчал и Кала Намак.
Свойства черной соли
В этом виде соли заключается всего 0,1 калории на 100 грамм продукта, в ее пищевую ценность не входят белки, углеводы и жиры. В составе присутствуют такие минеральные вещества, как кальций, сульфат, магний и сера, цинк, медь и хлорид натрия, калий, железо, фосфор, йод и марганец.
Польза черной соли
Полезные свойства черной соли заключаются в том, что она поддерживает в норме уровень Ph крови, предотвращает спазмы, мышечные боли и судороги, повышает иммунитет, снижает повышенную кислотность желудка и стимулирует пищеварение. Кроме того, этот вид соли омолаживает кожу, уменьшает ее сухость и зуд, устраняет раздражение, способствует сокращению мышц и восстанавливает нервную систему.
Если употреблять черную соль с томатным соком ежедневно, можно избавиться от перхоти, ускорить рост, вернуть блеск и силу волосам.
При запорах, метеоризме и дисбактериозе, изжоге, депрессии и плохом зрении также рекомендуется употребление черной соли в пищу. Поскольку она содержит гораздо меньше натрия, чем обычная поваренная соль, ее полезно употреблять людям, имеющим высокое артериальное давление. Она практически не откладывается в суставах. Превышение дозировки может спровоцировать слабительный эффект.
Черная соль помогает устранить симптомы тяжелых пищевых отравлений, усиливает аппетит и перистальтику кишечника. Также она способствует избавлению организма от токсичных веществ.
Применение черной соли
В кулинарии черная соль применяется как ароматная приправа для различных блюд, которые становятся не только вкусными, но и полезными. Эта приправа довольно популярна во многих странах. Ее добавляют в салаты из фруктов и поджаренные орехи. Присутствие сероводорода придаст блюдам специфический запах, к этому нужно быть готовым. Помимо этого приправу можно добавлять в прохладительные напитки в жаркие дни, она поможет восстановить солевой баланс при чрезмерном потоотделении.
Так как вкус соли подобен вкусу вареного яйца, этот продукт любят вегетарианцы. Ею приправляют тофу, чтобы сымитировать яичный салат. Ее можно добавлять в блюда (супы, гарниры, закуски и салаты) на стадии приготовления и в уже готовые.
Ванны с добавлением черной соли помогут избавить ноги от потрескавшейся кожи на пятках, отеков, мышечного растяжения и усталости. Также они полезны при дисфункции щитовидной железы. Для избавления от мокроты при респираторных заболеваниях помогут ингаляции с черной солью. Этот продукт снимает воспаление с миндалин при помощи соляного полоскания и освежает дыхание.
Вред черной соли
Этот вид соли, употребляемый в больших количествах (более 20 грамм) ежедневно, может вызвать существенное повышение давления крови, увеличить ее объем, что приведет к усиленной работе сердечной мышцы. Также начнет задерживаться в организме вода, повысится нагрузка на артерии, появится риск возникновения сердечной недостаточности и болезней почек.